Красное вино при хранении необходимо ставить вверх дном, потому что красное вино нужно держать влажным, когда оно закупорено пробкой, чтобы предотвратить попадание в бутылку большого количества сухого воздуха, что приведет к окислению и порче красных вино.В то же время аромат пробки и фенольные вещества могут быть растворены в ликере для получения веществ, полезных для здоровья человека.
температура
Температура хранения вина очень важна.Если будет слишком холодно, вино будет расти медленно.Он останется в застывшем состоянии и не будет продолжать развиваться, что потеряет значение хранения вина.Слишком жарко, и вино созревает слишком быстро.Он недостаточно насыщенный и нежный, из-за чего красное вино чрезмерно окисляется или даже портится, потому что тонкий и сложный вкус вина нужно вырабатывать длительное время.Самое главное, чтобы температура была стабильной, желательно от 11 ℃ до 14 ℃.Колебание температуры более вредно, чем незначительное повышение или понижение температуры.
Избегайте света
При хранении лучше держаться подальше от света, потому что свет легко может вызвать порчу вина, особенно флуоресцентные и неоновые лампы легко ускоряют окисление вина, издавая сильный и неприятный запах.Лучшее место для хранения вина — лицом на север, а двери и окна должны быть сделаны из светонепроницаемых материалов.
улучшить циркуляцию воздуха
Помещение для хранения должно проветриваться, чтобы предотвратить появление затхлого запаха.Вино, как губка, впитает вкус в бутылку, поэтому не следует класть вместе с вином лук, чеснок и другие тяжелые привкусы.
Вибрация
Ущерб, наносимый вину вибрацией, чисто физический.Смена красного вина вбутылкаэто медленный процесс.Вибрация ускорит созревание вина и сделает его грубым.Поэтому старайтесь не перемещать вино и не ставить его в места с частой вибрацией, особенно старое красное вино.Поскольку хранить бутылку выдержанного красного вина можно от 30 до 40 лет или дольше, а не всего три-четыре недели, лучше держать ее «спящей».
Время публикации: 05 января 2023 г.